馒头是谁发明的?
馒头是诸葛亮发明的。三国演义中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。于是命杀羊宰猪，包成面团，投于水中以示供奉，这就是“馒头”的起源。
各地称呼
中国在江浙沪地区，仍然把带馅不带汤的馒头叫做“馒头”，而不带馅的叫做“白面馒头”。而“包”是指带汤的。如苏州汤包。这和北方不一样。北方话中，带馅的即为“包子”，不带馅的叫做“馒头”，北方没有带汤的馒头。详细称呼见下表。
其他称谓
馒头之称谓，仍很混乱。如北方之无馅者，有称作“馍馍”、“卷子”，也有称作“包子”的。南方之有馅者，也有称作“面兜子”、“汤包”的。现时不管什么样的有馅的无馅的馒头，其实都距诸葛亮当初创制的馒头相去过远。馒头的馒字，最早作“〔曼字的又换成方〕”。卢湛《祭法》：“春祠用〔曼字的又换成方〕头。”荀氏《四时列馔传》：“春祠有〔曼字的又换成方〕头饼。”
查唐赵璘《因话录》，则有另外的说法：“馒头本是蜀馔，世传以为诸葛亮征南时以肉面像人头而为之。流传作‘馒’字，不知当时音义如何，适以欺瞒同音。孔明与马谡谋征南，有攻心战之说。至伐孟获，熟视营障，七纵而七擒之，岂于事物间有欺瞒之举，特世俗释之如此耳。
馒头为什么是纪念诸葛亮
据记载我们吃的馒头就是诸葛亮发明的。
诸葛亮在七擒孟获，平定了南蛮后，返程途中路过泸水河，当时风急浪高，一时无法前进，问过孟获后得知是泸水中的猖神作怪，要用人头和黑牛白羊祭祀才能平息。
此地的蛮族每遇此事都是这样处置的。诸葛亮认为用人头太过血腥，于是让部下宰杀牛羊，然后用面捏成人头的形状，里面塞进去牛羊肉，称为“蛮头”。
用来祭祀泸水中的猖神，最后平安通过。后来诸葛亮制作的这种面食慢慢在民间推广开来，“蛮头”一词也慢慢变成了“馒头”。
相关信息：
1、吃汤圆是为了纪念—东方朔
相传汉武帝时，他的臣子中有一个特别聪明又心地善良的人叫东方朔。一次他撞见一个叫元宵的宫女想要自尽，了解后得知，因为常年深居宫中，无法和家人团聚，才想要自尽。于是东方朔就想了一个办法，让汉武帝以为正月十五那天长安会有灾难，只有家家户户吃汤圆，供奉火神，大街小巷挂灯笼，放烟火才能破解。
于是汉武帝，命宫女元宵提灯开道，东方朔手捧汤圆敬奉火神。终于在东方朔的巧妙安排下，元宵一家在正月十五这天团聚了。事后东方朔又将做汤圆和挂灯消除灾难的功劳给了元宵，汉武帝一高兴将汤圆改为了“元宵”，以后年年正月十五张灯结彩吃元宵。
2、吃年糕是为了纪念—伍子胥
吃年糕纪念伍子胥可能南方人知道得多一些，北方人则少一些。相传，伍子胥临死前叮嘱自己的部下，如果国家有难，百姓断粮，就到城墙下挖地三尺，便可得到粮食。
伍子胥自刎之后，越王勾践围困吴国都城，城中急缺粮食，百姓无米下炊，于是想起来了伍子胥的话，在城墙下挖地三尺果然挖到了年糕，度过了难关。从此以后，每逢过年，家家户户就做年糕纪念伍子胥。
3、吃饺子是为了纪念—张仲景
张仲景是东汉人，被称为医圣，他所著的《伤寒杂病论》被历代医者奉为经典。相传，张仲景在长沙做太守时，有一年冬天盛行瘟疫，百姓大受其害，张仲景看到好多百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了，病死者无数。
心疼百姓，于是他将羊肉和一些祛寒的药材放在一起煮熟，捞出剁碎，然后用面皮包成耳朵状的“娇耳”，为其取名“祛寒娇耳汤”，分发给百姓，一直从冬至吃到除夕。百姓吃下以后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，慢慢地就治好了冻耳。
馒头是谁发明的？
馒头是三国时期诸葛亮发明的。
在《三国演义》中，诸葛亮与南蛮打仗，擒住了南蛮的首领孟获。由于孟获不服气，诸葛亮便放了他后再次擒拿，第七次孟获臣服了。诸葛亮平定南蛮后，过江却受到战死冤魂的阻挠。不得已只能去祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵。诸葛亮觉得用蛮头祭祀于心不忍，于是用面粉和成面团，捏成人头的模样蒸熟后，当作祭品去祭祀河神。后来，这种面食便流传下来。最开始叫蛮头，后来人们觉得有点吓人，大家就用馒字换下了蛮字，馒头就这么诞生了。经过了相当长的时间，馒头就成了北方人的主食。
馒头是一种把面粉、水和糖等经过均匀的调和，醒发后蒸熟而成的食物。做好后外形是半球形或长方形。在南方，在制作时加入肉和菜等馅料的馒头叫包子，而无馅的馒头叫白馒头，加入红糖的叫红糖馒头。味道松软可口，营养丰富，是早餐不可或缺的主食之一。
有人做过实验，每公斤干酵母的蛋白质，可以等于5公斤大米或者2.5公斤猪肉的蛋白质。由此可得，馒头中所含的营养成分比饼类、面类要高出3～4倍。因为馒头中含有一定淀粉，容易分解为大量糖类。所以糖尿病患者和高血糖患者一次性不能食入馒头过多，以防出现血糖增高的情况。
蒸馒头的小窍门：
（1）如果面发了又好像没发，可以在面团中间挖个小坑。倒一点白酒，停10分钟，面就彻底发开了。
（2）酵母可用蜂蜜代替，面粉中加入蜂蜜揉软后，盖湿布4～6小时就可以了。蜂蜜蒸出的馒头松而软，散发清香。
（3）冬天比较冷，室内温度较低，发面的时长增加，可以放点白糖缩短发面的时间。
